CARTE

(Rosso, Bianco) 5cl

(rouge, blanc) 5cl

2cl

(mûre, cassis, pêche, framboise, violette) 10cl

et sa verrine de mise en bouche 10cl

4cl

4cl

Pression 25cl

Bouteille 33cl

Bouteille 33cl

Rosé Méditerranéen Presqu’île de St Tropez 10cl, sirop de pamplemousse rosé 2cl

Calvados, fruit exotique, rhum blanc, trait de jus de citron 10cl

Vin blanc pétillant, eau gazeuse, Apérol, tranche d’orange de citron 10cl

Fruit multivitaminé, sirop de fraise 10cl

et sa verrine de mise en bouche 10cl

Sélection du moment

Fines tranches de mortadelle artisanale, vierge de tomates & Ciabatta aux olives vertes de notre boulanger

Sélectionnées par nos soins à l’huile d’olive, cream cheese aux algues & ficelle artisanale au poivre et fleur de sel

Petits pois en velouté servi froid relevé de pickles d’oignons rouge, condiment ricotta aux zestes de citron vert & pousses de petits pois

Gel de pomelos acidulé et gremolata de fenouil à cru relevée aux agrumes, œufs de truite & Corn flakes croustillant

12 huîtres fraîches servies sur un lit de glace, accompagnées de rondelles de citron, de vinaigre à l’échalote et de sauce cocktail

Pesto de courgettes aux pignons de pin et menthe fraîche, avocat grillé & asperges vertes

Relevée de baies de genièvre, réduction de bière et vin rouge liée au pain d’épices, pommes frites

Jus infusé au thym, pommes de terre mitrailles rôties au foin bio et asperges grillées

Préparé par nos soins, pommes frites

Haricots verts grillés à la sauce soja & condiment griotte acidulé ,pommes frites

Steak haché frais de race blonde d’aquitaine, assaisonnement façon tartare (câpres / cornichons / oignon rouge), tranche de bacon, mayonnaise moutardée au sirop d’érable, tomates, coleslaw, cheddar et roquette

Mélange de céréales, thon cru mariné au sésame kimchi, wakamé, roquette, avocat aux graines de chia, tomates cerises, fèves, concombre, fenouil aux agrumes, baies de cranberries, noix de cajou, radis et vinaigrette soja/sésame

Mélange de céréales, boulettes soja & tomates confites, wakamé, roquette, avocat aux graines de chia, tomates cerises, fèves, concombre, fenouil aux agrumes, baies de cranberries, noix de cajou, radis et vinaigrette soja/sésame

Et sa brioche feuilletée à la fleur de sel, salade verte

Un expresso ou déca, thé, infusion et 4 mini desserts

Soupe de fraises rafraîchie à la menthe , poudre de dragées

Ganache légère au chocolat blanc et citron vert, compotée de rhubarbe acidulée, nougatine de pignons de pin

Glace vanille ,fraises fraîches et coulis de fruits rouge, crème fouettée

Sorbet citron, Vodka

Glace café 100% arabica, glace vanille, expresso et crème fouettée

4cl

20cl

20cl

20cl

4cl

4cl

4cl

4cl

4cl

33cl

75cl

33cl

33cl

33cl

33cl

33cl